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白酒陈放喝还是要好些时间:2017-06-29   编辑:admin

 
  白酒陈放一段时间肯定是好喝的,因为白酒的酿造过程蒸馏中会有一些低沸点的物质进入原酒,这些低沸点的物质只要是一些刺激性的物质,新酒为什么难喝就是这些物质造成的。而白酒在陈放的过程中由于气温压力的变化这些低沸点的物质得以挥发,同时也有一些低沸点的物质由于各种反应而转化成了其他非刺激性的物质。众所周知存酒比较好的是陶坛,下面给大家看一看古酿坊酱香白酒存酒的陶坛。

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    同时在酒的存放的时候由于陶坛的催化作用,醇和酸会生产酯,而这些酯主要是乙酸酯,尤其是乙酸乙酯最多,但是并不是所有的酒都是存放时间越长越好,在存放时间太长以后,酒会失去它原有的本品风格,例如说浓香会产生类似于酱香白酒的气味,也就是酱陈味,饮用是非常舒服,而且非常的香。但是如果酱陈味太浓以后如果是喝是很多人喝不习惯的,因为这个酒酱香不酱香浓香不浓香,这个酒只能是作为调味酒使用。

  
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