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古酿坊原浆酿造时间:2017-06-29   编辑:admin

 
  茅台酱香酒是中国大曲酱香酒的鼻祖,历史悠久,产地内出土的文物中有相当大一部分都是商周时期的酒具,这个现象就说明当时那个时代就有酒了距今两千多年前的汉武帝时期茅台当地就能酿酒了,史称枸酱酒。

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至唐、宋时期,仁怀即已成为酒乡,酿酒之风遍及民間。茅台的酒房继承和发扬了源远流长的枸醬传统工艺,形成了一定规模的生产能力。酿制的优质大曲酒“风曲法酒”也盛行於市。“风曲法酒”以茅台镇独有的特产——优质红粱(糯高粱)为原料进行酿制,所酿之茅酒香味独特,其中有90余种天然芳香物质至今用现代高科技手段仍无法鉴别命名。宋人张能臣以此酒质量佳美而将其写进《酒名記》,载入酒史。到了清朝,茅台村酒业已非常兴旺,有“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村,酿酒全省称第一”的记载。茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等系列茅酒名声鹊起,获得“酒冠黔人国”、“风來隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”的赞誉。清仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开。汉家枸醬知何物,赚得唐蒙鰼部來。”清代大詩人郑珍也曾赋诗曰:“橡蚕不自乌江渡,枸醬还从鰼部來。”
   这么多年来积累,也铸就这这一方土地的人有很多都会酿制酱香酒,很荣幸,贵州茅台古酿坊因为酿酒工艺出众,而在如今这个白酒市场很多竞争力还很强的时代有了一席之地,他靠着自己独有的品牌酒,与定制酒,再加上存了那么多年的洞藏老酒。已经有实力在这社会上更加壮大的实力了。

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