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盘点奇怪的白酒时间:2017-11-01   编辑:古酿坊酒业


  薯制成,先去皮,洗净后放在水中蒸煮,然后加入研臼研磨,最后众族人将树薯细细咀嚼,吐到发酵槽里,进行发酵。(tjyd :獭祭清酒怎么样,獭祭清酒好喝吗?有时候他们还会加入部分车前草的叶子,加速发酵,因为叶子中含有与唾液类似的酶。

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  有关吉开酒的由来,一说是当族人的“酋长”死亡时,族人会将他最大的珍宝、活着的女人和男孩以及他的好友一起埋葬,有些妻子因为害怕坟墓中没有她们享受的位置,而用头发上吊而死,在死前她们会喝很多吉开酒。而到了现在,吉开酒作为阿丘雅族人社交的利器,变成了招待客人的好酒。
  顾名思义,是用马奶做成的酒,不过酒精含量小,最初在13世纪鞑靼人发明,一开始是用马奶和酵母酿造,其后也演化成用牛奶加糖来制作。在我国蒙古地区,则是直接将新鲜马奶装进叫做“萨巴”的马生皮囊里,放在太阳照射到的地方,每天用木棍搅拌多次,马奶就会逐渐发酵变酸。怎么才算酿好?当马奶变得清淡,较为透明,味道酸辣时即可。

 

  每年七八月,牛肥马壮之时,就是酿造马奶酒的好时节,还有一种更为罕见和珍贵的马奶酒,是黑马奶,我国蒙古部落的哈刺赤较擅长制作。
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