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酒在中国文化中是大俗大雅的时间:2017-12-19   编辑:古酿坊酒业

           

  “大家”对话第二场以“酒”为话题,继续由中国雅生活先导者、画家、艺术家叶放任学术主持,知名时评专栏作者王绍培,文化学者、纪录片制作人邓康延,台湾陶艺名家初陈勇,深圳美术馆资深策展人孔晓冰,景德镇陶瓷学院副教授、硕士生导师张凌云,陶瓷设计师董全斌,艺术作者、翻译、编辑顾灵等共同探讨酒与生活美学、与中华文化方方面面的关系。

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  酒是中国传统文化

  重要组成部分

  讲座伊始,主办方播放了一段盐田本地的86岁客家老太太自己酿米酒的视频,据盐田紫禁书院负责人陈悦诚介绍,“这个老太太酿了一辈子的酒,只酿给家人喝,用的是七月七晚上到梧桐山上取得几十斤的水酿的。我是客家人,记忆中母亲每年到七月七凌晨就到江里挑水,用一个瓮放起来,这个水几年不坏,有病痛的时候,就把这个水给我们喝,客家人都用七月七的水做食物。”

  叶放表示今天“酒”的讨论的就是一个俗与雅的关系,一般人会觉得讨论酒是一件非常通俗的事,我们老百姓喝酒,做鱼做家禽用酒。但同时酒也可以很雅,历史文化上有很多关于酒的记忆,汉鸿门宴,三国煮酒论英雄,晋兰亭雅集曲酒流觞,唐贵妃醉酒、李白斗酒诗百篇……

  孔晓冰则从汉字角度来分析酒在中国传统文化中的基因。“尊”字在大约3000多年前甲骨文中就是一只手提起酒具,后引申成樽,说明那时就有酒了,而且非常尊贵,用来祭祀;“奠”字是把酒具放在一个台上,就是敬天地、敬神明,引申郑字的繁体也是左边是奠,就是郑重;古人形容做酒叫“配”,配在甲骨文就是水和酒糟的搭配;同时酒也能坏事,比如示字边的字,祥、福都是好的意思,但是祸不是,因为它右边是酒,丑字的繁体左边也是酒的形象,所以也提示我们喝酒要有酒德,要适量,不然就坏事。

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  酒和中国人的关系

现场多位嘉宾表示中国人是离不开酒的,它已深入了中国人的文化和日常生活中。邓康延表示:“我每次悲观的时候就跟朋友喝酒,犹如我的车加满了油,酒就是我的油。”还分享了自己18岁下乡和当地农民用老粗碗喝酒,觉得特别棒……从酒文化上能看到国家、个人的命运和酒文化变迁,“以前非常讲究喝酒的器皿,到没有酒,到突然酒多了,又用武夫的方式来拼酒的时候,我就觉得酒文化这样一点点被糟蹋了。”
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