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传承酱香文化,见证历史辉煌时间:2018-01-20   编辑:古酿坊酒业

         

  在几年前,很多酱香型白酒厂商通过品鉴会吸引消费者,但实际效果却不尽如人意,所谓品鉴会往往开成了吃喝会、订货会。而随着白酒市场的下滑表现,这种所谓的品鉴会也越来越少了。白酒品鉴会的尴尬在很大程度上正是由于“品酒师”缺失。不妨将之与葡萄酒品鉴会做一个比较,品酒师在葡萄酒品鉴会上往往起到“灵魂”作用,对每一款酒的口感、风格、特点做详尽的介绍说明,白酒企业更乐于展示产品形象,以及对价格、利润讲得很细,到了真正的“品鉴”环节,却简单带过,言之不明。

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 中国人对白酒有一定认识,这是由白酒的历史传承所赋予的,但真正影响消费者做选择的,是产品所承载的“幸福感”,是酒为生活带来的快乐情趣。在某种意义上这恰是中国白酒当前存在的一个短板,公众只看到劝酒、醉酒、过度消费等酒文化中的消费因素,而对于酱香型白酒的“正能量”认识不足。很多消费者视饮用白酒为负担,迫于交际压力,不得已而为之。品酒师就是走进日常消费和生活当中去,与企业的市场工作紧密结合,用白酒激发人们的幸福体验,用白酒表现人们对幸福的追求。

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  把白酒物质属性加以具体而贴切的精神诠释,即便对于代表白酒最高技术水平的“首席品酒师”们也并非易事,但却是未来的必然方向。“品酒是白酒的关键一环,不仅对技术人员是这样,对消费者更是如此。”张锋国说,通过首席品酒师这样一个组织平台的活动开展,引导消费者正确、完整地认识白酒,更进一步体会白酒的魅力与内涵,“这无论对于企业还是整个行业,都会长远受益。”

  白酒与中国梦,白酒与中国人的幸福感,如果能在其之间形成某种联系,那无疑是行业复兴发展的巨大推动。
 

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  从“幸福”的角度来看,要让老百姓受益于白酒发展,感受到酒业所带来的美好和温暖,除了靠利税、就业、公益等各种途径来反哺社会,白酒公众形象的转变也不可或缺。我们要建立开放、包容的企业文化和公共关系,让酒业成为受人尊重的行业,让老百姓为酒业的壮大发展而感到自豪,这同样离不开“品酒师”对公众的影响和熏陶。

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贵州省仁怀市古酿坊酒业酱香型白酒,可以说是和茅台酒同宗同源的,为什么这样说呢?因为当年红军四渡赤水的时候,曾经过古酿坊原地址,当年很多士兵都已经很累了,人困马乏,后来古酿烧坊的小老板把当时年产量很少的酱香型白酒送去给红军解乏疗伤,毛主席亲笔提名古酿烧坊,而我们古酿坊酒业一直秉承着最为传统的酿造工艺,只做高端白酒的价值,不会去做高端白酒价格,就连洞藏了很多年的洞藏老酒都是以洞藏老酒厂家价格直接销售的。而且还可以根据客户的需要为客户量身定做个性化定制酒,绝对让客户感觉到物超所值。