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正宗的茅台镇散酒在茅台镇能买到吗?时间:2018-04-27   编辑:古酿坊酒业

       有很多的朋友都知道茅台镇中国的美酒圣地,盛产对人体伤害最小的酱香型白酒,但是一般品质好一点的酒经过包装后在市面上的价格都有点高。众所周知,同品质下散酒会比包装酒的价格低很多,所以经济条件一般且有时间的都想着能不能到茅台镇买点散酒,那么怎样才能买到茅台镇散酒中的正宗酱香型白酒呢?

茅台镇散酒
       自从散酒市场发展起来之后,一些散装白酒市场上说自己的酒是茅台镇散酒的商家多不胜数,更别说茅台镇这个美酒圣地。在这里,不管是食用酒精勾兑的酒还是刚刚生产出来的低档劣质酒都真实的存在,想买到正宗的茅台镇散酒就得看你会不会分辨了。我们就来说一说能辨别出一种酒是不是好酒的几种简单方法。
       将酒倒入手掌中,双手搓干,轻嗅,粮香、糟香扑鼻,这是一种最简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中,必须经过一系列严格的生产工艺处理,如果出现疏忽,白酒中会出现杂味,常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香,保持粮食原有风味,是优质酱酒的标志;若气味发甜,则为中等酒;若气味苦臭,必为劣质酒无疑。
酱香型白酒的鉴别
       酒滴在纸巾上,酒液略缓慢地均匀晕开,周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酱酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同,散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后,酒曲的先天发酵作用开始充分显现,酒曲的核心因子,直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周边水迹就会很小。
       酒体富集酯类、醛类物质,使得酒体具有一定融油性特质,品质好的酒本身富含酯、醛类物质,当你测评一种酱酒是否为好酒时,不妨试一试,滴一滴食用油于酒中,如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉,则为好酒;若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
酱香型白酒的张力
       好的酱酒入杯,酒色清澈透明而又微微发黄;酒杯倾斜轻微转动,观察酒液挂杯情况,因为酱酒中富含多种微量元素,这些微量元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度,好的酱酒会有粘杯效果。而且好的酱酒倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酱酒中有以健康金属因子  硒、锌、铁为中心形成的络合体而富有黏性,络合体使酒体结构张力十足。
 
      当然,如果你能找到正规酒厂的渠道的话,想买到正宗的茅台镇散酒就是一件很简单的事了。一般如古酿坊酒业这些正规的公司都有自己的酒厂,选材和酿制都有严格的标准,酿制出来的正宗品质的酱香型白酒都会拿出一部分做散酒卖,你就不用担心酒不好的问题了。