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酱香型白酒在日常生活中的妙用时间:2017-07-03   编辑:古酿坊酒业


  下边我们介绍一下酒在生活中的几种妙用。
  煮猪肉、冻排骨时,先用小量啤酒将肉腌渍10分钟,经清水冲洗一下再烹制,不但可以去腥异味,而且易熟烂。若是老牛肉,则在牛肉上涂一层干茶末,然后第2天冲净后放点酒,煮出来的肉即烂又细嫩。
  英国有一道名菜,叫做啤酒焖牛肉。这道菜据说有一个来历。18世纪时,一艘轮船在茫茫大海中航行,船上有牛肉,可惜没有淡水,厨师灵机一动,用啤酒代水烧牛肉,小时以后,香味四溢,食后味道特佳,大受欢迎。从此以后,便逐渐成了一道英国名莱。啤酒不但可以焖牛肉,还可以炒肉,用啤酒词淀粉、勾芡,炒出的肉味道鲜嫩可口。
  啤酒蒸鸡。在蒸鸡用的水里加20%的啤酒,放入鸡浸泡20分钟,然后按常规方法蒸煮。其味纯正而且鲜嫩可口。对于一般炖鸡,加料酒和不加料酒味道是不一样的。如果在炖制过程中加啤酒就更好,其味道、口感也更加鲜美。炖鱼加黄酒或啤酒,则香气浓、味也更美。如果想把活鱼保留几天,就将座上酒精的棉球放在鱼鳃里,鱼就会暂时不死。如果没有棉球,直接满几杯酒在鱼口腔里也可达到目的。
  不论是杀鸡还是剖俶腹,如果不小心将其苦胆弄破,用白酒涂抹在染有胆汁的部位,再用清水冲冼,沥千后苦味就会自然消除。杀鸡前,先让鸡服下点酒,然后再宰杀,这样很容易将毛褪尽。脱毛后泡在啤酒水(含20%~25%的啤酒)中10~20分钟,然后按常规蒸煮,鸡肉可以比平常做法更加鲜嫌可口。

 

  煎鱼时在锅里喷上一点葡萄酒,这样鱼就不会粘锅。炒洋患时加一点葡萄酒,锅底就不会炒焦。炒鸡蛋加上一点米 酒可以使鸡蛋鲜嫩松软,而且光泽鲜艳。如果你把米饭做夹生了,不要着急,只要在饭锅里加上2~3匙酒,盖上锅差再装一会儿即完全熟透。
  如果女士想烧眉毛,可先用棉团画上90'的酒精涂眉毛,3分钟以后再烧眉毛就不会太庙。
  在花瓶中放上少许酒精,鲜花就会鲜艳而持久。
  秋季傍晚如果蚊子太多让你无法人匿,可将空啤酒瓶装上5-10毫升啤酒,再轻轻摇晃,使瓶内壁沾上酒,放在案子或室内蚊子较多的地方,蚊子闻到酒味就会自投落网,有进无出。
  酒精擦拭玉石制品最好,擦后玉石光亮如新。但酒精不能擦拭黄金或黄金首饰,啤酒却可以擦拭黄金首饰。
  如果口腔有异味或刚吃过塞牙的食物,请用啤酒漱口。啤酒可以包围或冲掉喉咙中的微尘,并且还有消毒作用,可以使喉咙更舒畅。
  巧掲锅巴。饭烧焦时锅巴很难从锅底掲下来,如果在锅巴上酒些米酒,盖上锅盖同一会儿,就可以轻巧干净地将锅巴掲下。
  
  以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒