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酱香型白酒的储存保健时间:2017-08-27   编辑:古酿坊酒业

 
     想必大家都知道,喝优质酱香型白酒一般都不会出项上头、口干、头晕、头疼等症状,并且适量喝优质酱香型白酒还有利于人体健康,对人体还具有一定的保健作用,如今许多消费者喝酒也就喜欢和茅台镇优质酱香型白酒,近年来就连许多常年喝浓香型白酒、清香型白酒等白酒的消费者如今都改喝了酱香型白酒。况且在如今不能缺酒、少酒的时代,优质酱香型白酒无疑是如今消费者酒桌上的最佳选择!
     由于酱香型白酒的酿造工艺比较复杂特殊,与其它白酒的酿造工艺迥然不同,再加上茅台镇生产酱香型白酒的酒厂比较少,酿造周期比较长,所以优质酱香型白酒的价格比较贵,导致许多消费者都喝不上茅台镇优质酱香型白酒。
     为何酱香酒需要长时间贮存才能够成为优质酱香型白酒呢?
     由于酱香型白酒刚刚酿造出来的时候,口感生涩,刺激,俗称为“生酒”。其味道上跳下串,不稳定,无醇厚感觉。必须经过三年以上的窖藏陈化,才能勾调,勾调后再储存一年,才能出厂;酱香型白酒经过长时间贮存会发生物理反应、化学反应、缔合反应。
     1、物理反应:通过长时间的窖藏,有效排除了酒内的低沸点物质,如醛类,硫化物等;乙醛缩合,辛辣味减少,除去了新酒不愉快的气味;甲醇等有害物质进一步挥发,酒体更醇和,喝了头不疼、口不渴。
     2、化学反应:在氧气作用下,酒液产生了的酯化、氧化、和还原反应等化学反应,使酒的味道成熟,生成了更多对人体有好处的物质,如乙酸乙酯、乳酸乙酯等,还产生多种芳香物质和单宁等有益物质,让酒香气幽雅,回味悠长,更加健康。
     3、缔合反应:就是酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合,也就是酒分子和水分子结合的更加紧密,让酒的口感更加柔和适口,不那么直接刺激胃和血管,提高酒的品质。所以酱香型白酒需要长时间贮存方可成为优质酱香型白酒,方可成为消费者酒桌上的美食,如今茅台镇优质酱香型白酒除了茅台酒之外还有古酿坊优质酱香小酒,古酿坊酱香小酒好喝不贵!是人人喝得起的茅台镇优质酱香酒!

     以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒