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五粮液超不过茅台酒? - 古酿坊酒业时间:2017-09-06   编辑:古酿坊酒业

  
  两款名酒相比,为啥五粮液与茅台酒相差甚大,除了之间的广告效应外,最本质的无非就是两者在酿造工艺上的巨大差异。
  茅台是酱香型白酒,而五粮液则为浓香型白酒。
  与四川的五粮液相比,贵州的茅台确实有略胜一筹的品牌地位。除了广告宣传之外,作为酱香型代表的茅台酒。酿酒工艺的复杂性也是决定的了茅台酒在同档次的香型白酒中,价格更为昂贵。
  接下来,带大家看看,五粮液和茅台酒在酿造的工艺上到底有啥区别?
 

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诸位往下继续..............
五粮液的浓香型酿造工艺:
  第一、以高粱、糯米、小麦、玉米、大米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”,与酒厂老窖里的母糟、以及谷物壳,按照一定的比例混合在一起,使用取酒容器蒸馏,得到液体酒。
  第二、取酒后,容器剩下的原料、母糟、蒸糠,在经过一些步骤后,加入大曲后放在窖池内,封窖发酵,几十天以后成为母糟。大部分浓香型白酒酿造的循环过程,一次成酒时间大约为3个月左右,有的酒厂甚至时间更短。
 

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茅台的酱香型酿造工艺:
  与其他白酒相比,茅台酒酿造拥有当地环境、气候、原料外,又有独特的酿造工艺内涵,在整个的生产周期,遵循端午制曲、重阳下沙,酿造期间九次蒸煮、八次发酵、其次取酒,在经过分型贮放,勾兑贮放,五年再包装出产。
  茅台酒的两次投料、高温制曲、固态发酵、高温堆积等特点也由此形成了独特 酿造风格,这也是茅台工艺区别于其他白酒工艺的地方。
 

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  除了工艺区别外,茅台酒和五粮液的新酒也是有所不同,对于五粮液浓香型白酒的新酒来说,可以直接作为饮用,只是在口感上略差一些。而酱香型的茅台酒的新酒则不可直接饮用(新酒味不对,难以下咽),需要进行陈酿三年以上的才可饮用。
  酒文化在我国有着非常悠久的历史,而茅台镇酒也有很深的文化底蕴,古酿坊酒业茅台是同根同源的,都秉承了历史的传承,融入了现代的工艺,在酿制高端酱香型白酒上做出了很大对的突破,但是做出的高端酒都是只有品质,而不像那些所谓的高端白酒价格很高,但是也许是卖的酒精兑水,如果不知道怎么识别的话,酱香型白酒都是有很多特点的,最重要的就是喝多了还不上头。都是只为了让消费者感到真正的物有所值。