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水对于白酒的重要性 - 古酿坊酒业时间:2017-09-12   编辑:古酿坊酒业

  
   水对于白酒到底有多重要?这个问题想必不用小编说大多数的人也都知道,白酒的主要成分肯定就是水了,其次才是白酒的制造工艺。水是生存之根本,与我们有着密不可分的联系,白酒的酒质要好,就更离不开好水了。那么,下面我们就来看看好水对于白酒的品质到底有多重要?

  水是酒的灵魂,酒水酒水,说的就是酒中水的重要程度至少占了一半。众多知名品牌的好酒,都伴随着名泉古水,这也从侧面证明了水对于白酒的重要性。在白酒的生产酿造过程中,好水有益于酶的形成和微生物的生长,从而促进白酒的发酵,使白酒更加的细腻,醇香。这也是每个大品牌的酒除了酿造工艺外,不同的水酿造出来的口感也都不一样的原因,比如五粮液所用的安乐古泉,茅台所用的赤水河水,这些都是好水的代表。

  白酒需要的水一是降度用水二是酿造,降度用水指的是度数比较高的白酒降低酒精度数的加工过程,所以降度用水应该是以甘甜可口,清澈透亮的水为主,切记不能用含有杂质较多的水,这样会极大影响酒的口感。酿造用水,顾名思义就是酒在生产过程中所使用的水,这个水必须是好水,因为它是白酒品质的决定性因素之一。
 

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  酒文化在我国有着非常悠久的历史,而茅台镇酒也有很深的文化底蕴,古酿坊酒业茅台是同根同源的,都秉承了历史的传承,融入了现代的工艺,在酿制高端酱香型白酒上做出了很大对的突破,但是做出的高端酒都是只有品质,而不像那些所谓的高端白酒价格很高,但是也许是卖的酒精兑水,如果不知道怎么识别的话,酱香型白酒都是有很多特点的,最重要的就是喝多了还不上头。都是只为了让消费者感到真正的物有所值。