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市面上的那些几块钱一斤的酱酒您敢喝吗时间:2017-09-15   编辑:古酿坊酒业

        
  近日,有一些酒友说是在超市见到了9.9元/瓶茅台镇酱香型白酒促销而且还是窖藏的,问这个是纯粮酒嘛?当时的我也只能呵呵一下咯!!!
  我一搜真的是吓一跳某促销外场还惊现过4.5元酱香酒。我通过在某宝购物网站上搜索茅台镇白酒,竟然出现了6.5元、9.9元的酱香型白酒,而且产地还都是贵州的茅台镇,不过发货地点就不是在贵州了。关键是最为贴心的9.9元的还包邮。如果是真正的让利给消费者都还好但是抛开了道德不顾只为了去盈利你又安心吗?然后我逛了一圈,发现了有很多的所谓的“特价”“纯粮酱香型白酒。”

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  进去看了一下,发现9.9一瓶的也有,而且销量还惊人,还大言不惭说是纯粮食老酒,至于这些低廉的酒精酒,不用多说,估计大家已经可以猜到长期喝那样的酒那是怎样的结局。实在看不过眼,施公今天带大家从成本的角度来剖析一下,正常的一瓶酱香型粮食酒从购料生产到出厂在市面上销售的成本到底是多少。
说到成本,我们首先要了解酱香型的生产工艺(12987)这有利于我们后面更深一步的了解成本的构成。
1~一次下沙,2~两次投粮,9~九次蒸煮8~八次发酵7~七次溜酒
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  酱香型白酒的原料,是高粱。这种高粱是产于仁怀境内和川南的糯性高粱,俗称红缨子高粱,颗粒坚实饱满,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上的优质高粱,这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤,但是只有高粱出不来酒,必须有酒曲。
  所以,第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦,而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初,这个时候天气正热,各种微生物活跃,便于酒曲发酵形成。
  做好之后,用草包起来存放,让它再自行发酵。十几天后,拆开,翻翻面,再继续发酵。这个工艺过程叫“装仓”和“翻仓”。经过三~五个月几次折腾之后,就可以用了
  农历九月份,这个时候有了合格的酒曲,可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池,这个叫“下沙”,沙指的就是高粱。
这就是:端午节制曲,重阳节下沙。
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    所以从这么复杂的工艺,以及昂贵的原料来说,你还相信那些几块钱一斤的酱香型白酒吗?在这里,古酿坊酒业就做的很好,因为古酿坊酒业有着一百多年的历史,酱酒的酿造工艺已经很成熟了,古酿坊酒业的每一滴白酒保证都有高端白酒的品质,但是你们放心,绝对没有高端白酒的价格,而且还可以根据客户的需要,为客户量身定做专属定制酒